Vape DIY

Un aroma si definisce come la sensazione prodotta da un materiale immesso in bocca, percepito principalmente dai sensi chimici del GUSTO e dell’OLFATTO; dunque l’aroma è il risultante dell’effetto della combinazione tra le impressioni sensoriali di gusto, odore e di natura somato-sensoriale nella cavità orale (tatto, caldo, freddo, etc).

Nel mondo del vaping un aroma è una sostanza concentrata (estratta naturalmente o creata artificialmente in laboratorio) disciolta nel suo veicolante (nella gran parte dei casi si tratta di glicole propilenico) che dovrà essere in seguito diluito nella base da vaporizzare.

La creazione di un aroma parte sempre dall’analisi della sostanza/frutto/bevanda/alimento del quale si vuole creare l’aroma; questa analisi porta all’identificazione dei suoi componenti e quindi ad una formulazione molecolare che porterà in seguito, attraverso vari processi di sintesi e di test, alla creazione aromatica vera e propria.

Detto così sembra tutto molto semplice ma non è così semplice come possa sembrare; sono tantissimi gli aspetti che un aromatiere (flavourist) deve tenere in considerazione nella creazione di un preciso profilo aromatico.

Complessità molecolare del profilo aromatico, costo delle materie prime, solubilità, viscosità, colore, stabilità al calore, rapporti tra i vari profili aromatici sono solo alcuni tra questi aspetti.

Ad esempio, per quanto possa sembrare semplice, creare l’aroma fragola, uno degli aromi più utilizzati nello svapo, è tutt’altro che facile; la fragola è composta da oltre 300 molecole conosciute e da un numero non precisato di componenti indefinite.

Qui di seguito riporto a titolo di esempio una delle tante possibili formulazioni dell’aroma fragola:

Un altro aspetto molto importante da tenere in considerazione nella creazione di un aroma e di conseguenza di un liquido per sigarette elettroniche, è il rapporto tra i profili aromatici degli ingredienti che si vogliono utilizzare.

Per questo motivo ho pensato di incentrare questa sezione “aromi” sugli accostamenti aromatici tra i diversi tipi di aromi. La sezione verrà aggiornata periodicamente con l’inserimento di nuovi accostamenti aromatici.

ACCOSTAMENTI AROMATICI

Albicocca: arancia, caramello, mandorla, miele, nocciola, pepe nero, pesca, prugna, vaniglia, zenzero.

Ananas: caramello, coriandolo, frutta tropicale, noce di cocco.

Anice: agrumi, cannella, caramello, cioccolato, fichi, mela, melograno, mirtillo, noce di cocco, pesca.

Arancia rossa: agrumi, cannella, cioccolato, chiodi di garofano, fichi, mandorle, miele, zenzero.

Banana: caffè, cannella, caramello, ciliegia, cioccolato, limone, mango, melassa, miele, nocciola, papaia, zenzero.

Cachi: agrumi, cannella, mela, pepe nero, pera.

Cannella: anice, arancia, banana, cacao, caffè, caramello, cioccolato, fichi, mela, melone, menta, mirtillo, peperoncino, pera, pesca, uva, vaniglia.

Castagna: caffè, caramello, cioccolato, mela, pera, vaniglia.

Ciliegia: agrumi, albicocca, cioccolato, nettarina, pepe nero, pesca, prugna, vaniglia.

Cioccolato: anice, arancia, cannella, chiodi di garofano, mandorla, menta, noce, peperoncino, vaniglia.

Cocco: agrumi, ananas, banana, caramello, cioccolato, frutto della passione, noce brasiliana, peperoncino, pepe nero, vaniglia.

Fico: agrumi, cannella, mandorla, nocciola, pepe, pera,

Fico d’India: agrumi, frutta tropicale.

Fragola: agrumi, cioccolato, coriandolo, lime, limone, mela, menta, pepe nero, vaniglia.

Kiwi: agrumi, banana, ciliegia, frutti di bosco, frutta tropicale, mango, mela, noce di cocco.

Lampone: agrumi, albicocca, altri frutti di bosco, cannella, limone, nettarina, pesca, prugna, vaniglia zenzero.

Lime: ciliegia, fragola, frutta tropicale, frutti di bosco, mela, papaia, prugna.

Limone: agrumi, albicocca, ciliegia, fico d’india, fragola, frutta tropicale, frutti di bosco, nettarina, pepe nero, pesca, prugna.

Lychee: agrumi, frutta tropicale, uva, vaniglia.

Mandarino: anice, caffè, cannella, ciliegia, cioccolato, fichi, frutta tropicale, vaniglia.

Mandorla: albicocca, arancia, banana, caffè, caramello, ciliegia, fichi, mela, miele, pera, pesca, prugne.

Mango: agrumi, banana, cannella, caramello, cocco, frutta tropicale, frutti di bosco, mela, melone, vaniglia.

Mela: acero (succo), cannella, caramello, castagno, mango, melograno, mirtillo, noce, nocciola, ribes.

Melograno: agrumi, frutta tropicale, mela, menta.

Melone: agrumi, frutti rossi, frutta tropicale, limone.

Menta piperita: cannella, cioccolato, frutta tropicale, limone, pompelmo.

Mirtillo: agrumi, altri frutti di bosco, fichi, limone, mango, nocciola.

Mirtillo rosso: agrumi, cannella, cioccolato, mango, mela, menta, pera.

Mora: agrumi, albicocca, altri frutti di bosco, cannella, limone, nocciola, pepe nero, pesche, prugne.

Nocciola: agrumi, albicocca, banana, caramello, ciliegia, cioccolato, fico, frutti di bosco, mandarino, mela, pera, pesca, prugna.

Noce: albicocca, banana, cannella, caramello, cioccolato, mela, nettarina, pera, pesca, prugna, rum.

Papaya: agrumi, frutta tropicale, lime, mango, pepe nero.

Pera: agrumi, cannella, caramello, castagna, cioccolato, mandorla, mela, noce, nocciola, vaniglia, zenzero.

Pesca: albicocca, anice stellato, arancia, cannella, ciliegia, lime, limone, mandorla, nocciola, noce, pistacchio, sciroppo d’acero, vaniglia.

Pompelmo: agrumi, caramello, frutta tropicale, menta, pepe nero, vaniglia.

Prugna: agrumi, cannella, castagna, mandorle, miele, nocciola, pepe nero, vaniglia.

Rabarbaro: agrumi, albicocca, fragola, frutti di bosco, mela, nettarina, pepe nero, pesca, prugna, zenzero.

Ribes, nero e rosso: agrumi, cioccolato, frutti rossi, limone, vaniglia.

Sambuco: albicocca, fico, frutti di bosco, limone, mandarino, miele, pesca, prugna.

Uva: agrumi, cioccolato, fico, miele, zenzero.

Uva spina : agrumi, cioccolato bianco, frutti di bosco, miele, nocciola.

Gli additivi alimentari sono definiti per legge a livello europeo come “qualsiasi sostanza normalmente non consumata come alimento in quanto tale e non utilizzata come ingrediente tipico degli alimenti, indipendentemente dal fatto di avere un valore nutritivo, che aggiunta intenzionalmente ai prodotti alimentari per un fine tecnologico nelle fasi di produzione, trasformazione, preparazione, trattamento, imballaggio, trasporto o immagazzinamento degli alimenti, si possa ragionevolmente presumere che diventi, essa stessa o i suoi derivati, un componente di tali alimenti, direttamente o indirettamente” (cit. Wikipedia).

Gli additivi sono classificati in base alla loro funzione. Si possono individuare tre grandi gruppi di additivi:

• Additivi che aiutano a preservare la freschezza degli alimenti;
• Additivi che migliorano le caratteristiche sensoriali degli alimenti;
• Additivi tecnologici, usati per facilitare la lavorazione degli alimenti ma che non hanno una specifica funzione nel prodotto finale.

Nel Settore del vaping, gli additivi (sia di origine naturale che sintetica) si identificano come agenti di consistenza e vapore ed hanno la funzione di conferire al liquido in preparazione una maggiore rotondità di gusto e un miglior sapore.

E’ bene ricordare che un additivo deve essere utilizzato sempre con cautela e che la sua efficacia non è garantita ma che dipende dalla composizione del liquido nel quale verrà aggiunto e dalle dosi di utilizzo.

L’additivo non fa la ricetta ma aggiunge qualcosa alla ricetta

Di seguito le caratteristiche dei principali additivi utilizzati nel DIY per sigarette elettroniche:

ACETATO ISOAMILE

L’acetato di isoamile è un composto organico dell’acido acetico e del 3-metil-1-butanolo. È un liquido incolore, poco solubile in acqua, molto solubile nella maggior parte dei solventi organici.

L’acetato di isoamile ha un forte odore di banana e viene utilizzato per aromatizzare gli alimenti. È prodotto sinteticamente o naturalmente dalla pianta di banane. Negli e-liquid ha la funzione di accentuare il sapore della banana.

ACETHYL PIRAZINA

L’ acetil pirazina è uno degli additivi più utilizzati nella creazione degli e-liquid.

E’ in grado di modificare notevolmente il sapore di una ricetta aggiungendo un sapore tostato, di arrosto, nocciolato, pannoso, di lievito e con sfumature di pop-corn o chips di mais.

ACETHYL PIRIDINA

L’Acetil Piridina è una molecola ampiamente usata nell’industria alimentare come sostanza aromatizzante. Ha un sapore di popcorn e di malto. E’ spesso utilizzato nella birra. A livello aromatico è molto simile alla Trimetil Pirazina.

ACIDO MALICO

L’acido malico è un additivo estratto da alcuni tipi di frutta come mele, uva e pere. Nella preparazione di un e-liquid serve per aumentare l’acidità del preparato. L’acido malico va usato a dosaggi bassissimi per evitare di rendere l’e-liquid fortemente acido.

BETA-DAMASCENONE

E’ la molecole responsabile quasi da sola del tipico profumo di rosa e viene quindi utilizzata per riprodurne il tipico profumo. Per la verità si tratta di un additivo poco utilizzato nel settore delle sigarette elettroniche.

CAPSAICINA

La capsaicina è un composto chimico presente nelle piante del genere Capsicum (ad esempio nel peperoncino piccante). E’ uno degli alcaloidi responsabili della “piccantezza” dei peperoncini. Aggiunge “hit” agli e-liquid.

CIS-3-ESENOLO

Molecola presente in natura nella mela, nella patata, nel limone ed altri frutti; ha un sapore fresco, verde, erboso ed anche fruttato pungente.

DIACETILE

Il diacetile è un sottoprodotto naturale di fermentazione, specie della birra. E’ presente nelle bevande alcoliche e viene aggiunto ad alcuni alimenti per conferire un gusto burroso. Il diacetile infatti è un composto che da al burro il suo gusto caratteristico.

Purtroppo il diacetile è tossico per inalazione. L’esposizione prolungata ai vapori di diacetile provoca bronchiolite obliterante.

ETHYL BUTIRRATO

E’ una molecola presente in numerosi frutti come ad esempio mela, banana, arancia, fragola e mango.

Ha un sapore fruttato e leggermente burroso con note di ananas; si utilizza negli e-liquid fruttati per rafforzare la base fruttata rendendola più morbida.

ETHYL MALTOLO

E’ una molecola sintetica dal sapore dolce e tipicamente di “zucchero filato”. Nella preparazione degli e-liquid è utilizzato anch’esso come dolcificante.

ETHYL VANILLINA e/o VANILLINA

La Vanillina è la molecola che conferisce alla vaniglia il suo tipico profumo. Si ricava dal baccello di vaniglia (vanillina naturale molto costosa) o sinteticamente in laboratorio (ethyl vanillina poco costosa). L’effetto desiderato della vanillina nella preparazione di un e-liquid è quello di legante dei vari aromi presenti nella ricetta. Se si eccede nel dosaggio il sapore di vaniglia diviene sempre più presente ed invadente fino a risultare fortemente amaro.

EUGENOLO

L’eugenolo è un composto aromatico idrossilato, un guaiacolo con catena modificata. Si tratta di un liquido oleoso, quasi incolore o giallo chiaro, che viene estratto da alcuni oli essenziali, specialmente dall’olio di chiodi di garofano e dalla cannella. È poco solubile in acqua e solubile nei solventi organici. Ha un odore piacevole, speziato, simile al chiodo di garofano e viene principalmente utilizzato negli e-liquid tabaccosi.

FURANEOLO

In natura si trova nello zucchero di canna, nell’ananas e in altri frutti tropicali. Ha un sapore lievemente caramellato, dolce e fruttato. Si utilizzare per conferire note fruttate e dolci agli e-liquid.

GUAIACOLO

E’ un composto organico di natura fenolica (etere metilico della pirocatechina), isolato dai prodotti di distillazione della resina di guaiaco e presente in forte concentrazione nel creosoto di faggio.

E ‘utilizzato in un e-liquid per dare un leggero retrogusto fumoso aumentando la densità e la sensazione “tabaccosa” nelle ricette a base di tabacco.

LINALOLO

Il linanolo è un monoterpene presente abbondantemente nell’essenza di legno di rosa. Si trova pure libero o combinato negli olii essenziali naturali di coriandolo, basilico, lavanda o bergamotto. Aggiunge agli e-liquid una connotazione floreale.

MASSOIA LACTONE

Estratto dalla corteccia dell’ albero Massoia dell’Indonesia, Il massoia è un additivo molto utilizzato anche nell’industria alimentare per aggiungere “cremosità”. Allo stesso modo anche negli e-liquid restituisce una maggior consistenza e una sensazione cremosa alla ricetta.

MENTHYL LATTATO (KOOLADA)

Il Mentil Lattato o “Koolada” è prodotto da due ingredienti naturali, il mentolo e l’acido lattico.

E’ un additivo che sostanzialmente sostituisce il mentolo nella preparazione degli e-liquid per dare freschezza al mix. E’ meno invasivo del mentolo e tende a svanire nel tempo.

METHYL CYCLOPENTENOLONE

Questo composto si ottiene dalla distillazione del legno secco.

Si utilizza negli e-liquid tabaccosi per migliorarne il gusto rendendolo più morbido ma al tempo stesso più legnoso. Ricorda vagamente il sapore dello sciroppo d’acero.

SUCRALOSIO (SWEETNER)

Il sucralosio o “Sweetener” è un dolcificante artificiale, ricavato dal saccarosio. Ha un forte potere dolcificante e a differenza dell’aspartame non si altera con il calore.

TRIMETHYL PIRAZINA

La Trimetil pirazina è un composto simile all’Acetil pirazina ma con meno sfumature. Conferisce una tipica nota di frutta secca ed in particolar modo di nocciola.

La maturazione o steeping per usare un termine caro agli anglosassoni, è l’ultima fase del DIY, la fase della pazienza o meglio dell’impazienza per il vaper che ovviamente non vede l’ora di poter assaporare il frutto del suo “lavoro” di miscelazione e dosaggio.

Ma cosa è e a cosa serve la maturazione di un e-liquid? Far maturare un preparato fatto di glicole propilenico, glicerina vegetale, aromi, additivi ed eventualmente nicotina serve per far si che tutte le molecole dei vari componenti si combinino tra loro creando dei legami che restituiranno il giusto sapore all’eliquid. Si realizza in pratica un processo di sintesi tanto più veloce quanto più semplice e simili tra di loro saranno le strutture molecolari dei componenti (la glicerina vegetale ad esempio ha una struttura molecolare tale che rallenta il processo di maturazione degli e-liquid).

Dunque come procedere e per quanto tempo?

Personalmente consiglio sempre di far maturare gli e-liquid preparati al buio, con boccetta chiusa, ed effettuando un’agitazione energica soprattutto nei primi giorni di steeping.

I tempi di maturazione variano in base alla percentuale di glicerina utilizzata ed alla tipologia di aromi utilizzati, anche se va detto che ormai la gran parte dei produttori dichiara che i loro prodotti non hanno bisogno di maturazione o comunque di maturazioni minime (max 1-2 giorni). Sviluppo delle tecniche di produzione o semplicemente scelta strategica?

Qui di seguito riporto una tabella con delle linee guida di massima sui tempi di maturazione espressi in giorni (minimo e massimo) in presenza di una base PG/VG 50/50: